时尚潮流菜肴,时尚潮流菜肴有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于时尚潮流菜肴的问题，于是小编就整理了2个相关介绍时尚潮流菜肴的解答，让我们一起看看吧。

1. 那一道是令你愉悦的家乡菜？
2. 现在做哪类餐饮比较有特色？

那一道是令你愉悦的家乡菜？

这道菜是春笋上市后，三天两头吃的家常菜。

用春笋（家乡叫毛笋），五花肉，腌制的冬雪菜（又叫酸冬菜）三样炒制。

炒制过程，把洗净的肉和笋切片，锅里放少量油，放入肉片，待肉片出油時，立即加入笋片翻炒，然后把酸冬菜入锅，加入少量清水，点入一点盐，注意如果腌制的菜较咸，就不要放盐，盖上锅盖，一会就可以起锅装盘了。肉香笋鲜冬菜微酸，无论是下饭，撘粥，都是一道春夏季节中的好菜。

不论是北漂还是沪飘洋 Chef, 都需要在各自的餐厅做着顺应潮流、或多或少适应本地特色的菜品,尽可能在安全范围内创新是他们的准则。 但每个 Chef 内心绝对都会有一道最具归属感的家乡菜。 抛开职业 “潜规则”, 小v带你看两位大厨呈现一道令 Chef 愉悦的原汁原味家乡菜。

1、海边的德意志

在家乡大家都很爱喝酒,男人 喝Alt(阿尔特啤酒)女人喝白葡萄酒, 秋冬一到,酒喝多就想要吃口醋焖肉, 这是杜塞尔多夫最传统的一道菜, 平常都用马肉。城里有两个非常出名 的马肉店,店里的解马师出售不同部 位的新鲜马肉,在上海只能用牛肉替 代。这道菜很难做,要德国产红葡萄 酒、红酒醋、杜松子酒加上胡萝卜、洋 葱以及丁香、桂皮、香叶、红椒粉...... 七八种调料做成复杂的酱料汁,低温 腌肉超过一周,在我家最长可以腌到 三周,让红肉蛋白质充分柔化吸收酱 汁,然后把腌好的肉涂上蜂蜜烤上 色,捆好再与酱汁和葡萄干、洋葱一起 小火煨三四个小时。”费了很大工序做 好的醋焖肉,上桌是黑漆漆一大块, 剪断绳子用刀切下一片,肉嫩到几乎 自然分裂,入口即化,浓郁的酒香、菜 鲜、肉浓、蜜甜,复杂多层的味道撞击 味蕾,“这块肉喝多的时候吃最好,醒目难忘!”

2、纳豆、龙虾与野猪

“小时候最难忘的味道,就算是 现在回去日本,也吃不到了。”在上海的东京师傅很多,他们大都 一 句 中 文 不 讲 ,表 情 严 肃 ,每 日 站在操作台边专注捏寿司、解生鱼, 和 日 式 料 理HE的主厨菊地良幸(Kikuchi Yoshiyuki)就是其中一员。

吃 伊 势 龙 虾 ,做 法 很 多 ,最 简 单 极 致 是 刺 身 ,接 下 来 还 能 寿 司 、铁 板 烧、炙烤、天妇罗、锅物,样样都好。菊 地选择的吃法是刺身,还加了款特意 熬制的酱汁,挚爱味噌、现磨山葵、限 定清酒、龙虾高汤......还有只青柠大 小的日本产青柚。所有来自家乡的食 材一同熬制的酱汁搭配小时候只有 大日子才能吃到的伊势龙虾,家就是 这个味道。

令我愉悦的一道家乡菜，是我自己亲自实践过的，我的家人都说非常好吃，这几年我家腌制的鱼尾都是这么吃的，凡是来我家吃过我做的这种鱼，都说味道非常好，都拉着我问怎么做，说回家也要这样做。这种做法可以说是一种创新，其实做法很简单:先用菜籽油把腌制好的鱼煎好，再到水（水的量要没过鱼)，放切好的调料（生姜、大蒜、红辣椒🌶️或干辣椒)一起煮，煮的时候，放一些自己喜欢吃的菜，比如:豆腐、生条、萝卜、笋干等各种蔬菜。非常好吃。因为吃过的人都说好吃，而且吃得很开心，所以我非常愉悦！[呲牙][呲牙][呲牙]因为我没有拍照片，所以没有图片。[捂脸][捂脸][捂脸][心][心][心]

现在做哪类餐饮比较有特色？

重庆火锅花椒妹 答：说的餐饮现在确实竞争激烈，高成本，不好做，如果说建议如下。

一、大店面：200-300平米，建议做火锅，推荐重庆老火锅，在重庆这个食客嘴最叼的地方，可以长久生存的只有老火锅，其他都是一股风，不长久。

二、小店面：10-50平米，建议做早餐、小吃类，利润高，投资小，风险小。

希望回答您满意，记得关注（重庆火锅花椒妹），谢谢

谢谢邀请。

衣食住行自古以来是人们离不开的四大项。所以这四项是最最基础的行业，也是号称永远不会衰落的行业，但同时也是竞争最大的行业。

中国人的生活已经由以前的“吃得饱”变成了现在的“吃得好”，人们生活水平的提高，伴随着消费水平，消费欲望的提高，一切还停留在以前的杂乱，想以量多弥补口味的餐饮店都迎来滑铁卢，所以现在餐饮行业的倒闭率是30%。

那么如何做餐饮？

我曾经看过一篇文章，说一个上班族，中产阶级，工作地点和待遇都很不错，有一天她订了一个外卖，然后她打开外卖，发现里面的菜颜色暗淡，杂乱地摆放在米饭的上面，看起来很没有食欲。后来她把外卖扔了，她觉得那是给猪吃的，然后从此不再订外卖，只是自己做，做得很精致。

看到这里，心里有没有一个概念？看一看别人做的餐饮，是否做到精致？用心去做？先不论好吃，首先从摆盘的上，色泽鲜明的搭配，井井有条的摆盘，一开始给人眼前一亮，食欲大增。然后再深耕口味，口味一定要好。最后服务和细节也要做到更好，全程服务客人，不要让客人感觉到被冷落，然后礼品饮品的赠送也不可少。

至于做那一类，有两个方向。小而精或者大而全。在北京通州万达的时候，去吃一个排骨饭，发现那里面的品类很少，一家店只有5、6个品类，还有两个是凉菜，但是深耕口味和特色，在一个垂直领域做得好，也是可以的，让人一想吃某种食物，就想起你的店，而这样的店，也更容易做好口碑和品牌，也以便于更快速在全国推广。

大而全想必不用多说。内容丰富，涵盖广泛。这样的反而不容易形成品牌和特色，要想做得更好，就要更多从服务和细节上做到位。

谢邀请，现在哪类餐饮比较有特色呢？ 特色是运营者做出来，每一类餐饮都有特色， 小鲜个人建议，先分析自己想要做那种类型的餐饮，初步的定位是什么，关于餐类“特色”小鲜觉得要从一下几个方面来看

1、消费者心理

餐饮就像服装一样，潮流永远是利器，消费趋势就是餐饮的趋势。除了抓住消费者喜欢跟潮流的心理之外，还有抓住消费者的就餐需求，随经济发展和互联网环境下，选择就餐开始重视“效率”两个字，好吃健康、快速。这个也是新型快餐、轻餐受欢迎的原因

2、餐饮类型

不同的消费需求决定了餐饮类型的不同，有火锅类、快餐类、轻时尚快餐类、炒菜类、小吃类等，这些餐饮类型又有最大的不同就是就餐时间不一样，什么样的时间下，会有不一样的选择。

3、餐饮本身

餐饮=菜品+堂食，最基础的餐饮构成，要做特色，就要这个等式变成倍数变化：菜品的口味特色、堂食的装修特色、整体的营销特色、品牌的定位都包含在特色中。

以上是小鲜的拙见，有哪些特色餐厅可以推荐的，欢迎来评论区讨论呦

到此，以上就是小编对于时尚潮流菜肴的问题就介绍到这了，希望介绍关于时尚潮流菜肴的2点解答对大家有用。

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