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韩国街边小吃制作全过程?
韩国炸鸡一入锅,就转中小火炸。在锅内多翻转几次,大约3~4分钟后鸡肉会自然上浮,用筷子推一下明显感觉很轻就说明快要炸好了。
韩国街边小吃卖的炸鸡跟我们在店里吃的大同小异,但是价格会更便宜。通常带甜辣酱汁的那种叫做닭강정,口味偏甜,里面还会掺一些油炸年糕,然后还有整只鸡油炸的,叫做통닭,通常是原味的。市场的炸鸡更适合家里人比较多的,味美价廉。
韩国街边美食制作?
用料:香肠4根,马苏里拉芝士条4根,高筋面粉100g,粘米粉100g,干酵母3g,泡打粉4g,盐3g,细砂糖15g,温水180g,面包糠,玉米淀粉,红薯丁1把 ,土豆丁1把,番茄酱,蜂蜜芥末。
做法:
1.竹签洗净,把香肠和马苏里拉芝士棒分别串起,也可芝士和香肠各半,香肠尾部切十字,油炸后会翘成可爱的八爪鱼状。
2.3g酵母倒入180g温水里,搅拌至融化,大盆里倒入100g高筋面粉、100g粘米粉、4g泡打粉、3g盐、15g细砂糖,慢慢倒入酵母水,搅拌至无干粉状态。
3.将面糊倒入高杯,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵20-30分钟,让面糊发酵变大。
4.香肠棒或芝士条裹一层薄薄淀粉,插入杯子里的面糊,均匀沾上面糊,再裹上一层厚厚的面包糠/土豆丁/红薯丁,用手轻轻压实。
5.起锅倒入食用油,预热至170度,将裹好的热狗棒炸至金黄酥脆,需时约2-4分钟。
拉丝芝士香肠
需要准备的材料有:粗香肠4条、马苏里拉芝士(块状)8小块、普通面粉240g、盐1/4汤匙、白砂糖45g、鸡蛋1粒、牛奶240ml、面包糠200g、粗竹签8根
制作步骤如下:
步骤 1 :首先把4条香肠切一半,变成8条小香肠,接着把8条小香肠都***粗竹签里,再把一块长形马苏里拉芝士***每一个香肠的前面。
步骤2 :把普通面粉过筛进一个大碗里,加入盐 、45g白砂糖 、1粒全蛋、240ml 牛奶全部搅拌均匀变成面糊状,接着在一个空碗里倒入 200g 面包糠备用
步骤 3 :把芝士香肠沾上一层厚面糊,再裹满一层面包糠,如果想要做更多,就重复以上步骤就可以了。做完后,在锅里倒入适量的油,待油热油后,放入裹好面糊和面包糠的芝士香肠用小中火炸至变成金黄色即可完成。(注意要用中小火慢慢的炸,避免芝士还没融化外皮就焦了)
韩国料理餐厅的菜单怎么设计才能体现韩国的美食文化特色呢?
很喜欢一句话,叫做观世界才有世界观。
这句话其实给到了一个相当犀利的建议就是让你去看了才会有见解。这里就有几个思路方向。韩国的美食文化,别人的讲述,远不如你亲自去看看正宗韩国人开的餐厅的饮食理念,菜单设计,都靠什么来突出特色
第一种,比较容易的方式,你找到比较受欢迎的正宗韩国人开的餐厅,看看他们都做些什么事让你能体会感受到他是韩国正宗,到底是迎宾,还是服务员,还是陈设,还是菜单,或者具体到菜单上的哪些元素
第二种,相对比较难一点,你亲自去一趟韩国,分别去一些静心装修的餐厅,一些角落小店都吃一下,感受一下韩国人开的店,跟中国人开的都在哪些地方不一祥,把这些不一样的点记下来,用上你能用的,我相信你就自有感觉了
第三种,是第二种方法的简单版,就是去我国朝鲜族聚居的地方,比如延边,延吉啥的地方,去吃当地的餐厅,感受一下,也是能明显感受到具体差别在哪里
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